TORTILLA DE MANÍ
Se hierven durante una hora y tres cuartos 350 q de granos de maní previamente remojado, una vez cocidos se escurren y se añaden 50 g de manteca derretida, se mezcla y se adicionan 8 huevos batidos, se sala. Se hace una tortilla a fuego lento como está indicado en la receta de Tortilla corriente.
Es alimento indicado en las curas de engorde, rico en proteínas y minerales, su contenido en vitamina E lo hace oportuno en adolescentes y embarazadas.
