TORTILLA DE MANÍ

Se hierven durante una hora y tres cuartos 350 q de granos de maní previamente remojado, una vez cocidos se escurren y se añaden 50 g de manteca derretida, se mezcla y se adicionan 8 huevos batidos, se sala. Se hace una tortilla a fuego lento como está indicado en la receta de Tortilla corriente.

Es alimento indicado en las curas de engorde, rico en proteínas y minerales, su contenido en vitamina E lo hace oportuno en adoles­centes y embarazadas.

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