Recetas de fideos para tu pequeño
2kg de ricota 3 huevos 200g de harina 100g de queso rallado Sal 80g de panceta Salsa de tomates Trabajar la ricota con una cuchara de madera hasta que quede bien lisa y sin grumos. Añadir el queso rallado, la panceta en pequeños trocitos, los huevos y
1 paquete de pasta para canelones 100g de queso rallado 100g de ricota 200g de tomates picados (o en lata) Manteca 1 cucharada de albahaca picada 100g de muzzarella 50g de jamón 2 huevos Hervir la pasta de canelones en agua y sal. Escurrir y dejarlos enfriar,
200g de macarrones 2 cucharadas de aceite 50g de jamón 50g queso rallado 50g apio 3 trocitos de panceta 200g de arvejas (en lata, o naturales y hervidas previamente) ½ cebolla Perejil Sal y pimienta Hacer un picadillo con la cebolla, la panceta y el apio y
250g de moñitos 100g de jamón cocido picado 50g de nueces picadas 150g de crema de leche 150g nuez moscada Sal Hervir los manos y escurrirlos. Espolvorearlos con nuez moscada. Colocarlos en una fuente de horno y rociar con la crema previamente calentada. Salpicar con el jamón
100g de tallarines cocidos y fríos 50g de carne asada (restos) 1 ají asado o 1 morrón de lata 1 pepinillo en vinagre 1 cucharadita de azúcar 1 vinagre 1 aceite Sal y pimienta al gusto Se corta la carne en pequeños trozos, también el pepinillo y
200g de tallarines frescos 80g de menudos especialmente hígado de ave ½ cebolla Queso rallado ½ cucharada de manteca 50g de jamón 1 cucharada de conserva de tomates ½ cucharón de caldo Cortar el jamón en dados (o pequeños trocitos). Dorarlos junto con la cebolla en manteca.
200g de spaghetti 3 cucharadas de perejil 2 dientes de ajo Sal En una sartén con aceite (3 cucharadas) freír los ajos muy despacito sin que se doren. Picar muy finamente el perejil. Mientras, cocer los spaghettini, escurrirlos y verterlos en la sartén donde se cocinó el
250g de macarrones 250g de berenjenas 30g de panceta 1 cebolla 3 tomates 1 cucharada de manteca 80g de queso fresco Sal Aceite Lavar y cortar en tiras las berenjenas, colocarlas en un plato espolvoreándolas con sal; colocar encima algo pesado de modo que pierdan agua rápidamente.
250g de tallarines 50g de lomo de cerdo 1 zanahoria chica 50g de carne de ternera 1 trocito de panceta ahumada 1 tallo de apio 1 cebolla Sal y pimienta al gusto Manteca Picar la carne, el apio, la zanahoria, la cebolla y colocar en una sartén
150g de tallarines 3 cucharadas de crema 100g de queso de rallar de buena calidad 60g de nueces peladas y partidas en trozos grandes Manteca Sal y pimienta al gusto Los tallarines se hierven en agua durante 15 minutos. Mientras, poner en un plato el queso y
