PANQUEQUES HÚNGAROS
Panqueques. Relleno: 200 g .de gruyére rallado, 2 yemas de huevo, 1 pizca de paprika y 3 cucharadas de salsa blanca. Cobertura: 1/2 I. de salsa blanca.
Untar cada panqueque con el relleno y luego cerrarlos en los dos sentidos.
Enmantecar una fuente para horno, distribuir los panqueques y cubrir con 1/2 I. de salsa blanca condimentada con nuez moscada.
Espolvorear con un poco del queso gruyére que se habrá separado previamente y algunas galletitas ralladas (o picadas). Añadir unos copos de manteca.
Gratinar en el horno sin que hierva.
Alimento muy rico en calcio y en proteínas completas.
La paprika es el pimentón húngaro, se obtiene en los almacenes del ramo, puede sustituirse por pimentón.
Si las cantidades de éste y de la nuez moscada son discretas estos panqueques se pueden dar al niño desde los 2 años de edad.
