PANQUEQUES HÚNGAROS

Panqueques. Relleno: 200 g .de gruyére rallado, 2 ye­mas de huevo, 1 pizca de paprika y 3 cucharadas de salsa blanca. Cobertura: 1/2 I. de salsa blanca.

Untar cada panqueque con el relleno y luego cerrar­los en los dos sentidos.

Enmantecar una fuente para horno, distribuir los panqueques y cubrir con 1/2 I. de salsa blanca condimentada con nuez moscada.

Espol­vorear con un poco del queso gruyére que se habrá separado previamente y algunas galletitas ralladas (o picadas). Añadir unos copos de manteca.

Gratinar en el horno sin que hierva.

Alimento muy rico en calcio y en proteínas completas.

La paprika es el pimentón húngaro, se obtiene en los almacenes del ramo, puede sustituirse por pimentón.

Si las cantidades de éste y de la nuez moscada son discretas estos panqueques se pueden dar al niño desde los 2 años de edad.

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