PASTEL DE HÍGADO

150 g de hígado, 1 zanahoria pequeña, 1 puerro pe­queño, 1 cucharada de manteca, 1 clara de huevo y puré de papas, cantidad necesaria.

Se hierve el hígado con la zanahoria, la cebolla y el puerro.

Se cocina 15 minutos.

Luego se pica y se aña­de la misma cantidad de puré de papas.

Se agrega la manteca y el caldo de la cocción para obtener una pasta que no sea muy chirle.

Se unta un pequeño molde con manteca y se echa adentro la preparación.

Se cubre con la clara de huevo batida.

Se cocina 15 minutos en el horno y se sirve con salsa blanca o salsa de tomates.

Alimento completo; proporciona elementos de la sangre, nucleoproteínas, vitaminas A, D, y B y calorías.

pastel-higado

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *