MUZZARELLA IN CAROZZA
Es un plato clásico.
Se toman dos rebanadas de pan integral de más o menos 2% cm de espesor y se pone entre ellas un abundante trozo de muzzarella.
Se cortan bien los bordes del sandwich y con el dedo se pinta primero con harina abundante y luego con agua tibia.
Se baña el sandwich con huevo batido, con sal y pimienta y se deja que el huevo empape el pan; cuando ello haya sucedido se fríe en aceite o manteca hasta que esté dorado. Se pone sobre papel de estraza y se come caliente.
Los chicos se muestran muy aficionados a este tipo de sandwich que contiene proteínas, muchas calorías, calcio y fósforo.
Están muy indicados en la edad escolar; dietéticamente puede comerlos el chico desde el año.
