SOBRAS DE VÍSCERAS
No es raro que sobren trozos de hígado o riñones, no importa cómo estaban aderezados, se los corta menudamente y se les añade 3 veces su volumen en miga de pan viejo, remojada en leche.
Se agregan a la mezcla 3 huevos frescos enteros y la cáscara rallada de un limón.
Se sazona con sal y azúcar y se pone en un molde enmantecado al horno no muy caliente, durante 45 minutos.
Se sirve enseguida.
Alimento de alto valor proteico, para cualquier edad.
