SOBRAS DE VÍSCERAS

No es raro que sobren trozos de hígado o riñones, no importa cómo estaban aderezados, se los corta menudamente y se les añade 3 veces su volumen en miga de pan viejo, remojada en leche.

Se agregan a la mezcla 3 huevos frescos enteros y la cáscara rallada de un limón.

Se sazona con sal y azúcar y se pone en un molde enmantecado al horno no muy caliente, durante 45 minutos.

Se sirve enseguida.

Alimento de alto valor proteico, para cualquier edad.

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