HUEVOS AL PLATO CON FOIE-GRAS
Se ponen en un plato de vidrio refractario 1 pequeña porción de manteca, 2 buenas tajadas de fose-gras (se pueden obtener excelentes foie-gras nacionales), 1 cucharadita de jugo de carne y encima 2 huevos; se cocina al horno bien caliente.
Es un plato sumamente rico en nucleoproteínas y grasas, así como sales, más lo que aporta el huevo.
Está indicado en los adolescentes a quienes atrae el foie-gras y el sabor acentuado del jugo de carne.
Sirve para curas de engorde.
