FLAN DE MORCILLA

Se pone en un bol el contenido de una morcilla de san­gre pura (sin tocino, oreja de cerdo, etc.) hasta la can­tidad de 120 g; aparte se prepara salsa blanca con 70 g de manteca, 70 g de harina, 350 g de leche y 1 yema, se mezcla todo bien y se añade ‘la clara de huevo batida a nieve.

Se coloca en un molde enmantecado durante 45 minutos en horno suave.

Alimento com­pleto, con todos los contenidos de la sangre y alto contenido de calcio.

Se recomienda para escolares y embarazadas.

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