SOBRAS DE POLLO A LA DAMA BLANCA
Cuando sobra carne de pollo o gallina se corta en pedacitos.
Se prepara, aparte, 150 g de arroz en caldo hasta que esté a punto; se procurará que el arroz absorba todo el caldo.
Se extiende la mitad del arroz así preparado en una fuente de horno untada con manteca, se colocan encima los trozos de ave que se cubren con salsa blanca espesa y sobre ésta la otra parte del arroz.
Se pone al horno un momento.
Se sirve caliente.
