CANAPÉS DEL PASADO
Se despoja con cuidado lo que haya quedado pegado a los huesos del puchero, grasas, carnes, cartílagos y se corta todo muy fino con el agregado de 2 cebollas de verdeo, 1 diente de ajo y perejil.
Se pone en una cacerola con manteca, se añade 1 salchicha de Viena pelada y deshecha y sal.
Cuando empieza a dorarse se le suma 1 cucharadita de harina, se moja con caldo y se sirve sobre rebanadas de pan frito.
Lo pueden comer los niños desde el año.
