RELLENO DE SESOS
Se despoja con cuidado 1 seso de sus membranas y se lo hierve en agua y sal y se lo pica fino.
Aparte se pican 200 g de acelga o espinaca hervida que se ponen al fuego suave con 1 ají o morrón dulce (puede ser de tarro), sal y 1 cucharadita de extracto de carne.
Se mezcla bien con el seso, se deja enfriar la mezcla y se agregan dos huevos duros picados.
Es alimento completo, rico en nucleoproteínas y minerales, especialmente en fósforo y calcio, indicado para escolares y adolescentes.
