QUEPE CRUDO
La misma preparación puede hacerse con carne cruda; lo señalo porque en rigor no hay inconveniente en dar carne cruda a un niño.
Está contraindicado por razones higiénicas no dietéticas, puede ser un modo de transmisión de parásitos (tenias) o del quiste hidatídico, si hay absoluta seguridad del estado sanitario de la carne puede darse al niño desde el año de edad.
