MATAMBRE DIFERENTE

1 matambre

Sal y pimienta

4 zanahorias (depende del tamaño del matambre)

Nuez moscada

Pan remojado en leche

1 lata de arvejas

Mayonesa (puede usarse la que viene envasada)

Condimentar el matambre con sal, pimienta, nuez moscada y dejarlo tres cuartos de hora.

Luego colo­car encima una capa de pan remojado en leche, una capa de zanahorias hervidas y cortadas en tiras y una capa de arvejas.

Untar con mayonesa.

Cerrar el ma­tambre, coserlo con hilo y aguja y cocinarlo en agua y sal aromatizada con 1 hoja de laurel y 1/2 cebolla.

Dejar enfriar dentro del agua.

Servir frío cortado en rodajas.

Como el huevo de la mayonesa está coci­nado puede darse desde que el niño sea capaz de comerlo; es alimento completo en proteínas, grasas y tiene provitamina A, mucho calcio y pequeñas can­tidades de hierro y cobre.

Excelente para las embarazadas.