CROQUETAS DE PAPAS

300 g de papas

250 g de jamón

2 huevos

25 g de harina

Pan rallado

100 g de manteca

Nuez moscada y perejil

Hervir las papas y preparar un puré.

Picar muy fino el jamón, mezclarlo con el puré y los 2 huevos ente­ros.

Añadir sal y nuez moscada.

Formar croquetas con esta preparación y pasarlas por una mezcla de harina y pan rallado.

Dorarlas en la manteca y servir bien calientes cubiertas de perejil picado.

Alimento completo en proteínas, grasas y calorías. No tiene vitaminas, salvo la A.