RIÑÓN A LA MOSTAZA
1 riñón, % tarro de mostaza (mediano), 1 huevo batido, pan rallado, 2 cucharadas de leche, 100 g de manteca. Limpiar y lavar los riñones. Cortarlos en rodajas. Añadir sal y leche al huevo batido junto con la mostaza.
Mezclar bien.
Pasar las rodajas de riñón por la mezcla, luego por pan rallado.
Dorar en la manteca, a fuego suave y servir bien caliente.
Proporciona nucleoproteínas por el riñón, minerales por la leche y la manteca, vitaminas por el huevo.
La mostaza es un estimulante que atrae mucho a esa edad.
