PIZZA AMERICANA

450 g de harina, 1 cucharada de levadura de cerveza (en tamaño de una «nuez»), 1/2 taza de aceite, sal, agua tibia, anchoas, 100 g de queso fresco, 1 cucha­rada de ajo picado, 1 cebolla, 1 tomate, aceitunas.

Se ponen en un tazón 3 cucharadas de agua tibia y una «nuez» de levadura de cerveza, se deshace y se aña­den 50 g de harina para formar un bollito blando.

Se coloca en un recipiente, se cubre con harina y se lo deja durante una hora y media.

Cuando aumentó el doble de su volumen ya está a punto.

Los 400 g de harina restante se ponen en forma de corona, en el centro el bollito que ya se preparó, un poco de sal y agua tibia como para hacer una masa blanda.

Se ponen en la tartera 1/2 taza de aceite y, luego, la masa previamente aplastada.

Se coloca en el horno hasta que se cocine, se retira y se añaden las anchoas, las aceitunas, el queso fresco cortado muy finito, la cebolla recientemente cortada y los ajos picaditos sal­picados con el tomate pelado y picado recientemente.

Se rocía con aceite y se lo deja en el horno veinte minutos.

Contiene yodo, minerales, vitaminas A, C Y B.

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