ARROZ A LA INDIANA
Se lavan 3 tazas de arroz y se lo hace hervir de 12 a 15 minutos en bastante agua con sal y 1 chorrito de jugo de limón.
Cuando está cocido se cuela y se coloca en una fuente refractaria a horno suave durante 5 ó 6 minutos para que se seque.
Paralelamente se prepara una salsa así: se dora 1 cebolla picada en manteca con 4 tajadas de tocino cortadito y luego se agregan 6 tajadas de jamón cocido en trocitos y 1 taza de carne picada; cuando todo esté dorado se suma 1 cucharadita de curry (ver Salsas), sal y pimienta.
