PANQUEQUES CON CARNE
Las cantidades deberán regularse según los panqueques que se desee preparar.
Carne de ternera picada, manteca, ¡Ligo de limón, sal, 1 cebolla picada, 1 cucharada de puré de tomates, 1 cubito de caldo de carne, 1 cucharadita de maicena,1 tomate cortado en rodajas y panqueques.
Derretir 2 cucharadas de manteca en una sartén.
Añadir la carne picada y dejar dorar.
Retirar de la sartén pero guardar la manteca que quede.
Añadir allí la cebolla y freír hasta que se dore.
Volver a añadir la carne con el puré de tomates y el jugo de limón junto con el cubito de caldo y un cucharón de agua de manera que se disuelva.
Dejar hervir veinte minutos, tapado.
Deshacer la maicena en agua fría (en 2 cucharadas) y añadir a la cocción mezclando bien y dejar cocinar hasta que se espese.
Poner este relleno en el medio de cada panqueque y arrollar, después de haber mantenido al calor los panqueques.
Acompañar con rodajas de tomate crudo.
Alimento completo, proporciona proteínas completas, fósforo y calcio y calorías.
Debe insistirse en que se coma el tomate que aporta las cuatro vitaminas.
