Recetas de ensaladas para tus niños
Es una ensalada clásica; si en la casa hay chicos conviene respetar algunos detalles de preparación. Se cocinan por separado 1/2 kg de arvejas y 1/4 kg de chauchas, 3 zanahorias, en la menor cantidad posible de agua; se escurren (guardando el agua para hacer caldo) y
Se cocinan las papas con la cáscara, se pelan y ya frías se cortan en cubitos; se condimentan con mayonesa casi líquida, huevo duro bien picado y perejil. Son los clásicos acompañantes del aperitivo; sólo que las recetas habituales que rezan «cocinar las papas peladas y cortadas»,
Se asiste en este caso a un hecho paradojal. El poroto no puede comerse crudo, pero la cocción destruye las vitaminas, de modo que no hay ninguna ventaja en consumirlo fresco ya que el poroto seco aporta término medio entre tres y siete veces más cantidad de
Cualquiera sabe hacer una ensalada de papas; intencionalmente dirigida al niño exige ciertas minucias técnicas que permitan aprovechar íntegramente los aportes del tubérculo. Se cocinan las papas con su cáscara en agua; cuando están cocidas se desnudan, se cortan en pedazos y se sazonan con aceite, perejil
Se mezclan íntimamente pedacitos de pulpa de coco fresco y de hongos frescos (hervidos como en la receta de nueces y «champignons») o de lata; se aliña con aceite, limón, ajo y poca sal y pimienta. Es una ensalada que no engorda, aporta complejo 8, vitamina C
Se mezclan intimamente trozos de almendras y de hongos de lata con un aliño preparado con aceite, ajo picado y poco jugo de limón. Tiene las mismas indicaciones que la receta anterior.
El uso de los hongos no es habitual en la infancia; pueden, sin embargo, obtenerse de ellos notorias ventajas. Para 4 personas, 20 nueces partidas en pedazos pequeños, 100 g de champignons frescos que se separan de su tallo y se hierven en agua con sal 10
Se pone yogur natural de buena marca en una fuente en cuyo fondo se han machacado, sin deshacerlos totalmente, 2 dientes de ajo que se retiran en el momento antes de poner el yogur, de modo que sólo lo perfumará ligeramente; se añaden 2 cucharaditas de aceite
Se cortan en tiritas finas la parte más interna de 2 repollos, uno verde y otro colorado, utilizando un cuchillo bien afilado; se deja en agua un cuarto de hora, se escurre y se seca con un paño; se conserva en la heladera hasta el momento de
Se parten por el medio longitudinalmente 3 paltas (lo que da para 6 personas), se quita el carozo y prácticamente toda la pulpa que se mezcla íntimamente con 100 g de crema pasterizada, 2 cucharadas de salsa de tomate y 1 cucharada de jugo de limón y
