CHIPA-QUESO
Es plato correntino. Se necesitan 1 Y 2 kg de almidón de mandioca (fariña), 1 kg de queso fresco, % kg de grasa (margarina), puede usarse manteca, 12 huevos, 1/2 taza de leche, sal.
Hay que cernir la fariña, por eso es más fácil usar tapioca; se pisa el queso y se mezcla con la grasa o manteca, los huevos uno a uno y la leche; se amasa y se sala a fondo, se hacen roscas que se ponen a horno fuerte sobre hojas de naranjo.
Es un pan de queso, muy sabroso; alimento completo que el chico puede comer desde el séptimo mes de su edad.
