LOCRO DE CHOCLO DESGRANADO
Luego de haber pelado los choclos, se raspan los granos del marlo con un cuchillo, hasta la cantidad de un plato hondo.
Se pone a hervir en media cacerola de agua y se añade, cuando recién ha comenzado el hervor, 1/2 kg de falda cortada en trozos, y se deja hervir 30 minutos, a fuego lento, se agregan entonces zanahoria, zapallo y papas y se hierve otra media hora hasta que esté espeso.
Lo que da sabor local a este puchero es el añadido en el momento de servirlo caliente de grasa colorada, que es grasa de cerdo mezclada con pimentón dulce o picante según el gusto.
Es alimento completo que el niño puede tomar desde el segundo año de su vida.
