ARROZ CON BANANAS Y HUEVOS FRITOS
Comento esta receta pues se suele hacer entre nosotros con frecuencia.
Se ponen, en agua salada, 250 g de arroz, se cocina alrededor de 15 minutos, después, se cuela y se le añade manteca; se lo coloca en una budinera enmantecada.
Se cortan a lo largo 6 bananas, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente.
Se desmolda el arroz y alrededor del budín se colocan las bananas y un huevo frito por persona.
Es interesante seguir el complicado proceso para» concluir que lo realmente alimenticio son el huevo frito y la manteca.
El arroz y las bananas sólo aportan calorías, sin negar lo aromático y agradable de estas últimas.
El mismo efecto alimenticio se obtiene, salvo las calorías, con un huevo frito en manteca.
Es interesante la predilección de las mamás por la banana, que significa para el niño más o menos una harina predigerida y algo de vitamina A.
Como muchos otros platos,’ el que comento, no compensa, desde el punto de vista de la alimentación del niño, el trabajo que entraña su preparación.
