ARROZ CON BANANAS Y HUEVOS FRITOS

Comento esta receta pues se suele hacer entre nosotros con frecuencia.

Se ponen, en agua salada, 250 g de arroz, se cocina alrededor de 15 minutos, después, se cuela y se le añade manteca; se lo coloca en una budinera enmantecada.

Se cortan a lo largo 6 bananas, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente.

Se des­molda el arroz y alrededor del budín se colocan las bananas y un huevo frito por persona.

Es interesante seguir el complicado proceso para» concluir que lo realmente alimenticio son el huevo frito y la man­teca.

El arroz y las bananas sólo aportan calorías, sin negar lo aromático y agradable de estas últimas.

El mismo efecto alimenticio se obtiene, salvo las calorías, con un huevo frito en manteca.

Es intere­sante la predilección de las mamás por la banana, que significa para el niño más o menos una harina predigerida y algo de vitamina A.

Como muchos otros platos,’ el que comento, no compensa, desde el punto de vista de la alimentación del niño, el trabajo que entraña su preparación.

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