Puré Verde
Al puré de papas (ver Receta) se añade espinaca hervida en muy poca agua (es necesario conservar este agua y añadirla al puré porque contiene los minerales y vitaminas); la espinaca tiene que estar poco cocida; se la pica bien o se la licua.
Contiene importantes cantidades de hierro, calcio y sodio y vitaminas A, B y C.
Como en los demás purés el añadido de queso rallado o huevo duro entero es imprescindible.
