CANELONES PENDINI

1 paquete de pasta para canelones

100g de queso rallado

100g de ricota

200g de tomates picados (o en lata)

Manteca

1 cucharada de albahaca picada

100g de muzzarella

50g de jamón

2 huevos

Hervir la pasta de canelones en agua y sal.

Escurrir y dejarlos enfriar, sobre lienzo húmedo.

Poner en una cacerola la ricota, la muzzarella en daditos, el 100 g de macarrones hervidos, restos de carne coci­da (1 taza), salsa de tomates, 5 ó 6 huevos, 1 cu­charada de queso rallado, muy fino.

Esta receta puede prepararse con restos de fideos hervidos que no fueron utilizados o que sólo tienen manteca.

Mezclar los fideos, cortados en trozos, con la carne también cortada.

Enmantecar tantos moldecitos indi­viduales como comensales y rellenarlos con esta pre­paración.

Cascar un huevo encima de cada cazuelita, cubrir con la salsa de tomates y llevar al horno diez minutos después de haberlos cubierto con queso rallado.

Es un alimento completo en todos los componentes básicos de la alimentación y en vitaminas.

Puede darse al niño desde que sepa comer fideos.