SALSA CRIOLLA
Se corta en cubitos 1 cebolla blanca pelada y lavada, 1 ají verde, 2 dientes de ajo y 1 cucharada de perejil picado fino, se añaden sal, aceite y jugo de limón, previa una mezcla muy íntima de los componentes.
Sirve para acompañar él asado, el puchero.
Vista dietológicamente es una ensalada con todas las ventajas de los crudos, es decir, ‘la conservación de vitaminas (para esto debe consumirse enseguida de ¡preparada) y minerales.
Puede darse al niño desde que sea capaz de comerla.
Para adolescentes y embarazadas tiene la ventaja de que no engorda.
