Papillas para bebes y niños
Se procede como en la receta anterior, pero con nueces bien pisadas. Contiene todo el complejo B, cobre, hierro y fósforo. Tiene las mismas indicaciones que la papilla de almendras.
Se incorpora a la leche hervida tibia, para 1 plato, 1 cucharada rasa de almendras finamente pisadas. Contiene vitamina B (menos piridoxina); gran cantidad de potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y cobre. Es alimento indicado desde el 7° mes de edad, en la adolescencia y para los
Se añaden los copos a la leche tibia y se incorporan a ella. Es un alimento valioso por su riqueza en el complejo B y en vitamina E, que se conservan siempre que el copo «no se hierva». Es alimento apropiado para adolescentes por la presencia de
A la leche tibia se añade, en la cantidad deseada, arroz inflado, que no requiere ser cocinado. Tiene las propiedades de la leche, se da desde el 7° mes de edad. Los copos de arroz son un paso más en la degradación del almidón. Tampoco requieren ser
Se añade a la leche tibia 1 cucharada de germen de trigo, se azucara, se agregará germen hasta obtener la consistencia deseada. Técnicamente debería ser la papilla que se da preferencialmente al niño desde el séptimo mes, pues ninguna otra harina contiene igual proporción de vitamina B
Es un postre tradicional de nuestro medio, incorporado al folklore de las canciones infantiles primarias. Técnicamente es una papilla. Cada dueña de casa pretende tener su receta propia para hacerlo exquisito. La técnica básica es como sigue: se ponen 250 g de arroz en 1 I. de
Se pone en una cacerola de barro 1/2 kg de maíz blanco pisado y 4 I. de agua; se pone a hervir durante 3 horas a fuego lento revolviendo con cuchara de madera. Cuando está a medio cocer, se agrega 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio. Se
Es una papilla clásica incorporada a través del folklore; pertenece a la llamada civilización del maíz. El modo de prepararla varía según, las regiones y su técnica tiene alguna relación con la del dulce de leche. Se lava bien 1/2 kg de maíz blanco pisado (es decir,
Se pone a hervir a fuego lento la cantidad necesaria de leche para llenar un plato (1/4L); cuando esté hirviendo (hay que cuidar que no se vuelque por «subida»), se añade en forma de lluvia el cereal: sémola, fariña, tapioca, avena, arroz y se revuelve hasta que
