ENSALADA DE PAPAS II
Se cocinan las papas con la cáscara, se pelan y ya frías se cortan en cubitos; se condimentan con mayonesa casi líquida, huevo duro bien picado y perejil.
Son los clásicos acompañantes del aperitivo; sólo que las recetas habituales que rezan «cocinar las papas peladas y cortadas», entrañan la pérdida importante de sus minerales y proteínas.
La mayonesa en esta receta significa huevo crudo, por lo que conviene reservarla para chicos de más de tres años, o usar mayonesa de tarro.
