ENSALADA DE DURAZNOS Y COLIFLOR

Se requiere: 1 coliflor cocida, 12 rodajas de duraz­nos frescos, 1 taza de aceite, 3 cucharadas de limón recién exprimido, 1 cucharadita de pimienta, 3 cu­charadas de salsa de tomate, azúcar, 2 cucharadas de crema pasterizada.

Se separa la coliflor en ramos pequeños, se agregan los duraznos y se mezcla con la composición, hecha aparte, de aceite, jugo de limón, pimienta, salsa de tomate, sal, una pizca de azúcar y crema.

Como toda ensalada fresca debe servirse apenas preparada.

Contiene abundante vitamina C, complejo B, A y minerales, especialmente calcio, potasio, hierro y cobre.

Está indicada para escolares y señoras que amamantan.