SALSA ÁRABE
Se aplastan en un mortero o se deshacen en la licuadora 1 kg de piñones hasta obtener una pasta homogénea, se agrega 1 cucharada de agua y 10 de aceite fino, 1 ajo picado y 1/2 cucharada de perejil también picado.
Es muy apta para acompañar el pescado.
Posee un alto valor alimenticio, ya que el piñón tiene una proteína completa y un aceite digestible.
Está indicada en las curas de engorde y en los períodos de crecimiento activo del niño.
