SALSA MORNAY

Se prepara la salsa blanca como dice la receta; cuando esté lista, se añaden 100g de queso parmesano rallado, y se hace hervir un poco más, mezclando continuamente.

Se agregan 50g de manteca en trocitos para que se fundan con el calor de la mezcla ya retirada del fuego.

Se puede poner mitad queso parmesano, mitad gruyere.

Es un alimento muy rico en calcio y en vitamina A, recomendable especialmente para los adolescentes y las embarazadas.

Puede darse desde el 7° mes de la vida.