PURÉ CON BERENJENAS
Las berenjenas se asan en horno a la parrilla, se pelan, se pican y se mezclan con el puré de papas. (Las berenjenas pueden asarse sobre el gas directamente pinchadas en un tenedor.)
En realidad no sólo aportan una variante de gusto, sino que proveen de grandes cantidades de potasio y pequeñas porciones de calcio.
Es un excelente alimento para el período de recuperación de las diarreas.
