PURÉ CON PESCADOS

A cualquiera de los purés anteriores se añaden yema de huevo batida y una porción de manteca derretida y mientras está sobre el fuego se agrega un puré hecho con trozos de merluza hervida y desmenuzada, teniendo sumo cuidado de que no contenga espinas ni grandes ni pequeñas; se mezcla bien.

Es un alimento completo y contiene yodo.

También se puede usar lenguado (filet) o cualquier pescado fresco, a los que se limpian de espinas.