TORTILLA DE ATÚN

Se desmenuza el contenido de 1 lata de atún, separando primero bien el aceite que trae; se fríe, sin llegar a dorarse, 1 cebolla picada, se baten 7 huevos y se agregan a ellos la cebolla, el atún y el condimento que se desee.

Se hace la tortilla con poco aceite, como está indicado en la receta de la Tortilla corriente.

Es un plato de muy alto valor proteico, con­tiene calcio, fósforo, magnesio y yodo, pero no muy rico en calorías; puede darse desde el año de edad.

Debe suponerse que no tiene vitaminas.

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