TORTILLA DE ATÚN
Se desmenuza el contenido de 1 lata de atún, separando primero bien el aceite que trae; se fríe, sin llegar a dorarse, 1 cebolla picada, se baten 7 huevos y se agregan a ellos la cebolla, el atún y el condimento que se desee.
Se hace la tortilla con poco aceite, como está indicado en la receta de la Tortilla corriente.
Es un plato de muy alto valor proteico, contiene calcio, fósforo, magnesio y yodo, pero no muy rico en calorías; puede darse desde el año de edad.
Debe suponerse que no tiene vitaminas.