TALLARINES CON AVE
250g de tallarines
1 pechuga de pollo gallina o un trozo de pechuga de pavita
150g de queso rallado
3 huevos
50g de manteca
1 lata pequeña de «champiñones» o 150g de «champiñones» naturales
Cocer los tallarines en agua y sal.
Escurrir y mezclar con la manteca, el queso rallado, la pechuga picada muy fina dentro de una cacerola que se colocará sobre el fuego para que se derrita la manteca.
Retirar del fuego y añadir los huevos batidos.
Verter en una fuente de horno o budinera enmantecadas y cocinar a baño María 15 minutos.
Mientras, cortar los «champiñones» y saltear en 1 ½ cucharadas de manteca, sal y pimienta de modo de hacer una salsa cocinándolos a fuego suave.
Desmoldar los fideos y verter encima la salsa (a la que puede añadirse una cucharada de caldo para más cantidad). Alimento completo, los hongos aportan vitamina C, se puede dar desde el segundo año de la vida.
