TALLARINES CON AVE

250g de tallarines

1 pechuga de pollo gallina o un trozo de pechuga de pavita

150g de queso rallado

3 huevos

50g de manteca

1 lata pequeña de “champiñones” o 150g de “champiñones” naturales

Cocer los tallarines en agua y sal.

Escurrir y mezclar con la manteca, el queso rallado, la pechuga picada muy fina dentro de una cacerola que se colocará sobre el fuego para que se derrita la manteca.

Reti­rar del fuego y añadir los huevos batidos.

Verter en una fuente de horno o budinera enmantecadas y co­cinar a baño María 15 minutos.

Mientras, cortar los “champiñones” y saltear en 1 ½ cucharadas de man­teca, sal y pimienta de modo de hacer una salsa cocinándolos a fuego suave.

Desmoldar los fideos y verter encima la salsa (a la que puede añadirse una cucharada de caldo para más cantidad). Alimento completo, los hongos aportan vitamina C, se puede dar desde el segundo año de la vida.

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