SOPA DE QUESO Y POROTOS
Se derriten en una cacerola 2 cucharadas de manteca a la que se agregan 3 cucharadas de harina de porotos; se añade poco a poco caldo hasta 1L, se hierve despacio revolviendo con cuchara de palo hasta que se ponga espeso, cuando comienza a espesarse se agregan 200 g de queso rallado, revolviendo para que se incorporen a la mezcla.
Si se espesa de más, se añade leche.
Es un alimento completísimo que el niño puede tomar desde el 7° mes, pero que se recomienda para escolares y embarazadas por su alto contenido en calcio, fósforo y proteínas completas.
Debe considerarse que no tiene vitaminas aunque probablemente sea rica en la A.
