SOPA DE LEGUMBRES EN PURÉ
En 3 cucharadas grandes de manteca se dora 1 cebolla picada; se añaden 2 tazas de caldo (puede ser de cubitos) y 1 taza de las de café de espinacas picadas finito; se hierve por 20 minutos tapado y se añaden, al final, las harinas (arvejas, porotos, habas, lentejas) que se cocinan un cuarto de hora más revolviendo.
Es una sopa clásica que puede tomar el bebe desde el 7° mes siempre que se tenga en cuenta que prácticamente sólo aporta minerales, que son importantísimos y proteínas vegetales en cantidad no decisiva.
En el niño mayor este tipo de sopa es valiosa en los períodos de crecimiento, si el resto de la comida aporta proteínas, pero en el pequeño si es plato único debe necesariamente completarse agregándole queso duro rallado, carne o vísceras picadas o huevo duro picado.
