SOPA DE CEBOLLAS

Se derrite en el fondo de la cacerola 1/4 de cuchara­dita de azúcar, antes de que se acaramele del todo se añaden 3 cucharadas de manteca, 3 tazas de cebolla picada, y 4 tazas del caldo elegido y se cocina a fuego lento hasta que se forma una masa homogénea (entre 20 y 30 minutos).

Se sirve con abundante queso ra­llado.

Pueden tomarlo los niños desde el séptimo mes de la vida. Contiene fósforo, vitamina K y vitamina A.

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