SALSA MUSELINA
Es también una salsa clásica que se obtiene añadiendo crema de leche a la holandesa de la receta anterior lo que aumenta su valor calórico y graso.
Se recomienda en las curas de engorde y en los chicos reacios a aceptar la leche, puede darse desde el año de edad, especialmente con pescados.
El pimentón no es, de modo alguno, contraindicación en los pequeños.
