SALCHICHAS

Las salchichas corrientes de carnicería (no las lla­madas de Viena a las que ya me he referido) contie­nen carne de cerdo picada y un quinto de tocino pica­do más el condimento.

Eso fija el criterio para darlas a los niños.

Fritas, asadas o cocidas pueden brindarse desde el tercer año de la vida.

Están indicadas en curas de engorde.