RELLENO PARA EMPANADAS CORDOBESAS

En 300 g de manteca se doran 2 cebollas grandes pi­cadas, 1 tomate pequeño, 1 cucharadita de pimentón dulce, se revuelve bien, se saca del fuego y se mezcla con 1 kg de carnaza pasada por agua hirviendo, escu­rrida a fondo.

Se agregan 1 cucharadita de comino, 1 papa grande o 2 chicas, cortadas en cubitos, 1 cucha­rada de harina y otra de caldo; se pone todo al fuego revolviendo hasta que esté cocido; se apaga el fuego y se añaden 2 huevos duros picados, 100 g de aceitu­nas verdes sin hueso, 100 g de pasas de uva sin semi­llas, sal y un poco de ají picante molido.

Se deja enfriar la mezcla.

Es alimento completo en proteínas, grasas, hidratos de carbono y minerales; no tiene vi­taminas.

Puede darse al niño desde el segundo año de edad.

empanada-cordobesa

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *