Recetas de caldos y sopas para bebes y niños

La palabra sopa designa un estado físico de la comida, una porción sólida (harina, fideos, cereales, etc.) en un medio líquido; por ejemplo se dice hacer sopas de pan en el café con leche. Así habrá sopas en caldo; sopas en leche y sopas en crema.
Lo importante del caldo es que en el agua se han concentrado elementos minerales (sales) extraídos de la carne, los huesos y otros tejidos animales y de las verduras y hortalizas. Hay pues recetas clásicas de caldo.

Show Posts in

SOPA DE FIDEOS

En el caldo elegido se ponen en el momento del her­vor los fideos que se prefiera (hay cierta supersti­ción clásica sobre los llamados cabellos de ángel pero no tienen condiciones especiales de cocción o diges­tión; puede usarse cualquier tipo o forma); se mantiene el hervor hasta que