PREPARACIONES PARA CUBRIR PIZZAS
Espinacas: Se hierve en muy poca agua, durante cinco minutos, 1/2 kg de espinacas.
Se escurren (el agua que contiene minerales se guarda para cocinar otras verduras) y se pican, se cubre la pizza y se rocía con aceite y sal.
Pueden mezclarse las espinacas con huevo duro picado.
Contiene hierro y cobre.
Merluza: 1/2 merluza hervida y deshecha, 2 cucharadas de mayonesa, 5 aceitunas negras picadas.
Se prepara una mezcla con estos ingredientes y se cubre la pizza que luego se hornea con calor moderado.
Contiene yodo; el huevo crudo de la mayonesa aconseja no darla sino después de los tres años, antes de esa edad puede usarse la mayonesa de tarro que no contiene huevo.
