PREPARACIONES PARA CUBRIR PIZZAS

Espinacas: Se hierve en muy poca agua, durante cin­co minutos, 1/2 kg de espinacas.

Se escurren (el agua que contiene minerales se guarda para cocinar otras verduras) y se pican, se cubre la pizza y se rocía con aceite y sal.

Pueden mezclarse las espinacas con huevo duro picado.

Contiene hierro y cobre.

Merluza: 1/2 merluza hervida y deshecha, 2 cucharadas de mayonesa, 5 aceitunas negras picadas.

Se prepara una mezcla con estos ingredientes y se cubre la pizza que luego se hornea con calor moderado.

Contiene yodo; el huevo crudo de la mayonesa aconseja no darla sino después de los tres años, antes de esa edad puede usarse la mayonesa de tarro que no contiene huevo.

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