POSTRE DE LIMÓN

Se baten 4 yemas con 250g de azúcar molida hasta que se vean blancas; se agrega la ralladura de una cáscara entera de limón y el jugo de 2 limones.

Aparte se disuelven, en agua tibia, 2 cucharaditas de gelatina en polvo, que se agregan a lo anterior y enseguida 4 claras batidas a nieve.

Se mezclan bien, se pone en una fuente y se coloca en la heladera.

Es un alimento rico en vitamina C; pero como el huevo está crudo debe reservarse para después de los 3 años.