POLLO CON ALMENDRAS

1 pollo

1 taza de aceite

1 taza de harina

2 dientes de ajo

50 g de almendras

1 cebolla

1 huevo duro

1 zanahoria

1 taza de caldo

Sal y pimienta

Cortar el pollo en presas, salar y rebozar con hari­na.

Dorar en una sartén con aceite. Aparte dorar la cebolla, las zanahorias en rodajas finas y los 2 ajos enteros.

Retirar del fuego y añadir las almendras: la mitad, enteras y la otra, aplastadas.

Picar, aplastar en el mortero los ajos fritos y el huevo duro.

Mez­clarlo bien con el caldo.

En la sartén donde se frió la cebolla y las zanahorias añadir los trozos de pollo.

Dejar cocer diez minutos y añadir el picadillo de ajos y huevo duro.

Revolver y dejar cocinar diez mi­nutos más.

Se puede añadir más caldo si se seca demasiado la salsa.

Alimento completo, contiene vita­minas B y A, calcio, hierro y cobre.

Está indicado en las embarazadas y madres que lactan.