PIZZA FORTALECEDORA

Masa: 500 g de harina, 30 g de levadura, agua para amasar y sal.

Para cubrir: 150 g de jamón crudo, manteca y varias rodajas de panceta natural o ahumada.

Se amasa la harina con la levadura y la cantidad necesa­ria de agua tibia, a la que se habrá añadido sal, como para que se forme una pasta semejante a la del pan.

Conviene trabajarla mucho.

Envolverla en un lienzo y de­jarla reposar dos horas.

Colocarla en una tartera (esta cantidad alcanza para dos pizzas) después de haberla estirado sobre una tabla enharinada.

Marcar con los dedos unos hoyitos que se rellenan con manteca.

Se cubre esta masa con lonjas de panceta y jamón. Se cocina a horno moderado. Alimento completo rico en calorías y proteínas.

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