PESCADO FRITO

Se eligen filetes finos, se pasan por harina (rebozado) o bien por harina primero, huevo batido y otra vez harina y se fríen en aceite bien caliente.

El niño puede comerlos desde el año, como fuente proteica y mine­ral de primer orden.

Si los filetes son gruesos el calor del aceite tiene que ser menor, de otro modo se cocina la parte externa, que se endurece y la interna queda cruda.

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